知っていますか？野菜ジュースの定義

投稿日: 2023年05月11日

健康志向の高まりもあって、野菜ジュースの売り場には10種類以上の製品が並んでいます。もちろん、野菜を摂取する目的で選択する人が多いわけですが、実際のところ、野菜ジュースに野菜がどのくらい含まれているのでしょうか？今回は、野菜ジュースについて解説します。
 

野菜ジュースに含まれる野菜の割合

結論から言うと、野菜ジュースに含まれる野菜の割合について、厳密な定義はありません。野菜がどのくらい入っているかは、食品表示の「品名」で知ることができます。以下に品名の定義を挙げてみましょう。
 
■品名：果実・野菜ミックスジュース：果実の搾汁または還元果汁が50％を超えるもの
原材料：果汁、野菜汁、砂糖類・はちみつ、顆粒、香辛料、食塩。砂糖類・はちみつを加える場合は5％以下。
 
■品名：トマトジュース：トマト100％
　原材料：トマト、濃縮トマト、食塩。
 
■品名：トマトミックスジュース
　原材料：トマトジュース、野菜汁、食塩、砂糖類、レモン果汁。
 
■品名：にんじんジュース：にんじん100％
　原材料：にんじん汁、かんきつ類・うめ・あんず果汁、食塩、砂糖類・はちみつ、香辛料。
 
■品名：にんじんミックスジュース　
原材料：にんじん汁、果実の果汁、野菜汁、食塩、砂糖類・はちみつ、香辛料。
 
この他にも「野菜100％、野菜汁●％＋果汁●％」という記載がある製品もあります。参考にしてみてください（食塩や香辛料、香料などを含んでいても「100％」）。「原材料」は、使用されている野菜や果物が多い順に記載してあります。
 

野菜ジュースの品名表示と原材料表示の例

次に、実際に販売されている野菜ジュースの品名表示と原材料表示例を挙げてみます。
 
■品名：果実・野菜ミックスジュース（野菜汁６０％＋果汁４０％＝１００％）
原材料名：野菜（にんじん、トマト、モロヘイヤ、・・・）、果実（ぶどう、レモン、うめ）、香料
 
■品名：果実・野菜ミックスジュース（野菜汁５０％＋果汁５０％＝１００％）
原材料名：野菜（にんじん、紫いも、赤じそ、紫キャベツ、・・・）、果実（りんご、ぶどう、レモン、・・・）、クエン酸、香料
 
■品名：トマトミックスジュース（野菜汁１００％）
原材料名：トマトジュース、野菜ジュース（にんじん、セロリ、赤ピーマン・・・）、レモン果汁、はちみつ
 
■品名：にんじんジュース（野菜汁１００％）
原材料名：濃縮にんじん、レモン
 
このように「野菜ジュース」といっても、野菜汁の割合が違ったり、割合は同じでも砂糖や塩分の添加の有無など、内容はさまざまであることがわかります。ぜひ、成分表示をチェックしてください。とくに、野菜不足を補いたい時には、「野菜100％」で砂糖・塩分不使用のものを選びましょう。
 
＜執筆者プロフィール＞
吉村　佑奈（よしむら　ゆうな）
保健師・看護師。株式会社Mocosuku社員。某病院での看護業務を経て、現在は産業保健（働く人の健康管理）を担当